KräuterKundigenAusbildung

Ich finde, was uns die Natur wild anbietet ist die natürlichste und gesündeste Form der Ernährung. Es gibt nichts besseres für uns als die Bitterstoffe in wilden Gräsern, Kräutern und in den Blättern von Bäumen. Meist sind das die Urformen unserer heutigen Salate, Kräuter, Obstsorten und Wurzelgemüse. Unser konventionelles Obst und Gemüse, in seiner modernen und hochgezüchteten Form, war nicht immer so. Es stammt von den jeweiligen Urformen ab. In der Natur findet man keine Erdbeeren, Read more [...]

GemüseHackbällchen

Solche GemüseHackbällchen kannst Du sehr günstig aus Resten herstellen. Ich habe heute früh Mandelmilch zubereitet. Dadurch ist reichlich Mandeltrester vorhanden. Ausserdem ist noch Gemüsereis von gestern im Kühlschrank. Da ich heute den ganzen Tag unterwegs sein werde komme ich nicht dazu ihn zu essen. Somit habe ich die Idee gehabt, alles schnell zu einem Teig für Hackbällchen zusammenzurühren. So kann in der Zeit meiner Abwesenheit alles im Dehydrator trocknen und am Abend habe Read more [...]

Taubnessel

Wildkräuter sind essentiell in der Rohkosternährung. Aber auch ohne Rohkostinteresse sind Wildkräuter eine große Bereicherung unseres Speiseplans. Leider sind viele Kräuter in Vergessenheit geraten und die Angst vor diesen fremden Naturprodukten ist bei vielen Menschen groß. Die Taubnessel war schon in der Antike eine sehr geschätzte Pflanze. Danach ist sie lange in Vergessenheit geraten. Dieses schöne Kraut gibt es mit rosefarbenen, weissen oder gelben Blüten. Viele Menschen sind unsicher Read more [...]

BabySpinatSalat mit Sprossen und Samen

Das neue Jahr hat gerade begonnen. Ich hoffe Ihr hattet alle einen guten Start. Bei uns schneit es im Moment und alles ist wie in Watte getaucht. Herrlich. Mein Festtagsbesuch ist weg und ich kann mich wieder voll und ganz meiner Rohkost widmen. Mit Besuch ist das immer so eine Sache, man möchte eigentlich nicht ständig über das Essen reden und doch lässt es sich oft nicht vermeiden. Ich finde eine rein vegane Ernährung ist nicht schwierig. Da lassen sich schnell gute und schmackhafte Gerichte Read more [...]

Mädesüß

Mädesüß, was für ein Name. Allein wegen des Namens, des Aussehens oder Duftes dieser wunderschönen Pflanze sollte man Interesse aufbringen, sie kennenzulernen. Mädesüß wächst bevorzugt auf feuchten Böden. Es hat ein herb-süßliches Aroma und erinnert an Mandeln und Honig. Wie Holunderblüten in Flüssigkeit eingelegt, übertragen die Blüten ihr Aroma an diese.  Deshalb werden sie auch zum Aromatisieren von Wasser, Wein und Süßspeisen genutzt. Mädesüß wird durch den hohen Read more [...]

Grüner Wildkräutersaft

Grüne Säfte sind wichtig. Früher dachte ich immer: Warum Säfte? Das ist doch Verschwendung. Ein Smoothie tut es doch auch. Zumal man beim Smoothie alles verwenden kann. Grundsätzlich stimmt das, allerdings ist es gut, wenn man ab und an dem Körper eine Entlastung gönnt und bei seiner Verdauungsarbeit schont. Und so ein Saft hat Enzyme, Mineralien und Vitamine wie ein Smoothie, passiert aber den Verdauungskanal viel schneller. Vor allem wenn Du ihn früh am Morgen auf leerem Magen trinkst. Read more [...]

Vogelmiere

Die Vogelmiere ist nicht nur ein Frischfutterzusatz für Vögel. Ihr wird schon immer ein hoher Wert als Heilpflanze zugeschrieben. Ihr Geschmack erinnert an frischen rohen Mais. Ihr Vitamin C Gehalt ist hoch und sie ist nicht so bitter wie zum Beispiel der Löwenzahn. Dafür breitet sie sich rasant schnell in Gärten aus. Wenn jemand die Heilwirkung dieser Pflanze nicht zu schätzen weiß, ist es für ihn nur lästiges Unkraut. Gesammelt und genutzt wird das ganze Heilkraut. Also die Blätter und Read more [...]

Mein morgendlicher FitMacher – statt Kaffee

Seit einiger Zeit trinke ich keinen Kaffee mehr. Nein, es war nicht einfach auf Kaffee zu verzichten. Ich habe täglich am Morgen Kaffee getrunken. Und ich trank nicht irgendeinen Kaffee. Es war ein ganz spezieller, wunderbar aromatischer Kaffee aus Vietnam. Dieser Kaffee ist unglaublich lecker und schmeckt ein bisschen wie flüssige Schokolade. Vor ein paar Jahren reisten mein Mann und ich durch Vietnam. Das Vietnam auch eine interessante Kaffeekultur hat war uns bis dahin fremd. Nun ist es allerdings Read more [...]

Schnelle Käsecreme

Diese FrischKäseCreme ist schnell und unkompliziert zubereitet und passt ausgezeichnet zu Rohkostbrot, Kräckern oder veganen Rohkost Burgern.  Damit lässt sich auch gut ein grosser Rohkostteller bereichern, indem Du diese Creme als Dip nutzt. Es ist kein Käse im herkömmlichen Sinne, aber irgendwie muss man dem Kinde ja einen Namen geben. Auf alle Fälle ist er unglaublich lecker und sättigend. ZUTATEN 100g Macadamianüsse 150g Knollensellerie 1 Zucchini etwas Muskatnusspulver Salz Zitronensaft Leinöl (optional) Dill Read more [...]