KnusperStückchen

Diese KnusperStückchen solltet Ihr unbedingt einmal versuchen.  Vom Geschmack her ist es ein Snack zwischen Keks und Granola, nur ohne extra Süsse. Granola, welches hauptsächlich im morgendlichen Müsli gegessen wird, ist mir oft viel zu süss. Die Süsse dieser Knabberei entsteht nur durch die darin verwendeten süssen Früchte. Eigentlich ist es eher wie gebackenes Studentenfutter.  Ihr könnt dazu alles verwenden, was Ihr an Samen, Nüssen und Trockenfrüchten zu Hause findet. Je nach Read more [...]

SonnenblumenCreme mit Bärlauch

Endlich habe ich in einem Park mitten in Hamburg eine Stelle mit dem ersten frischen Bärlauch gefunden. Der Bärlauch ist noch ganz jung, grün, saftig und er duftet herrlich nach Knoblauch. Ich konnte nicht genug davon bekommen. Habe gepflügt und gepflügt, bis mein Tütchen übervoll war. Ich habe soviel gesammelt, dass ich sogar noch einige Blätter zum Trocknen in den Dehydrator geben konnte. Der Rest wurde zu einem rohköstlichen Aufstrich verarbeitet. Mein Basisrezept auf der Grundlage Read more [...]

veganes glutenfreies brot – gebacken

Nächste Woche bin ich zu einem veganen Brunch bei einer lieben Freundin eingeladen worden. Jeder sollte wenn möglich etwas Leckeres mitbringen. Zuerst dachte ich an Rohkostbrot. Für soviel Leute Rohkostbrot herzustellen ist allerdings sehr aufwendig. Ich besitze nur den kleinen Dehydrator von Excalibur. Ich glaube mit einem guten veganen und glutenfreien Brot bin ich hier besser beraten. Dafür werde ich  zusätzlich noch einige rohköstliche Aufstriche zubereiten. Und wenn die Zeit es zulässt, Read more [...]

Spagetti mit weisser Sauce und Avocado

Diese weisse Sauce schmeckt tatsächlich nach Ei. Das hört sich sicher sehr fremd für Dich an. War es auch für mich. Dieses Gericht ist gestern auf die Schnelle entstanden. Eigentlich wollte ich zu den grünen Zucchini Spagetti eine ganz normale italienische Basilikumsauce einrühren. Aber dann war da diese neue Idee, denn ich habe ein sensationelles Gewürz entdeckt. Es heisst Kala Namak und wird auch als indisches Schwarzsalz bezeichnet. Laut Wikipedia wird es teilweise in Indien sogar Read more [...]

Grüner Spargelsalat mit Blumenkohl und Brokkoli

Es gibt weissen und grünen Spargel. Hauptsächlich wird in Deutschland der weisse Spargel angebaut und gekauft. Ich persönlich bevorzugte schon immer den grünen. Der weisse Spargel, der in dunklen Erdhügeln wächst, die extra für ihn angehäuft wurden, war nicht immer weiss. Wir haben uns ihn schöner und sauberer gezüchtet, denn eigentlich ist der Spargel von Natur aus grün, da er normalerweise oberirdisch wächst und somit viel Sonnenlicht bekommt. Ich bin keine Biochemikerin und muss Read more [...]

Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven

Es ist Abend und ich habe Hunger. Leider bin ich nicht mehr zum Einkaufen gekommen. Also muss ich wieder schauen, was der Vorratsschrank so alles hergibt. Ich habe großen Appetit auf einen frischen Salat mit Rohkostbrot, wenn möglich belegt mit Avocado. Im Kühlschrank habe ich noch eine wunderschöne Fenchelknolle, 2 Orangen und eine Avocado. Allerdings ist die Avocado mal wieder ein Fehlgriff. Gestern gekauft und heute schon innen braun. Sehr Ärgerlich. Kann aber passieren. Also kein Rohkostbrot Read more [...]

GemüseBurger

Ab und an brauche ich etwas wirklich Herzhaftes. Etwas, das so ein bisschen an Omas BratKlopse erinnert. Immer wieder habe ich experimentiert, um endlich die idealen Burger für mich zu finden. Nun sind sie mir endlich gelungen. Ich werde demnächst immer mal wieder ein paar Änderungen im Rezept ausprobieren, damit keine Langeweile aufkommt. Aber erstmal bin ich mit diesen saftigen Frikadellen ganz gut bedient. Damit sie als rohköstliche Speise durchgehen, legst Du sie für mehrere Stunden bei Read more [...]