Amaranth mit Müsli und Kurkuma

Sicher kennen viele von Euch Amaranth. Gerade habe ich es für mich entdeckt. Das heisst, ich kenne Amaranth natürlich schon länger. Ich war aber bis heute kein Freund davon, da er etwas aufwendiger in der Zubereitung ist. Dabei lohnt es sich wirklich sehr, sich mit diesem sehr besonderen Getreide vertraut zu machen. Es hat Ähnlichkeit mit Quinoa und Hirse.

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Entgiftung mit Kurkuma und Curcumin

Bald ist es soweit, ein neues Jahr beginnt. Mit Beginn des neuen Jahres kommt auch der Wunsch nach Veränderung. Viele Menschen versuchen lästige Gewohnheiten zu beenden, nehmen sich sportliche Aktivitäten vor oder wollen einfach nur Gewicht verlieren. Warum nicht auch seinen Körper entgiften. Das hört sich schlimmer an als es ist. Es gibt viele Möglichkeiten dazu. Natürlich spielt dabei die Ernährung, ausreichend Bewegung und seelisches Gleichgewicht eine große Rolle. Kurkuma wird in der Ayurvedischen Lehre schon seit Jahrtausenden zur Entgiftung des Körpers verwendet. Im Moment bekommt Ihr in gut sortierten Bioläden frische Kurkumawurzeln zu kaufen. Als Alternative könnt Ihr natürlich auch Kurkumapulver verwenden.

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Zweierlei RohkostBrote aus Erdmandeln

Neue RohKostBrotRezepte zu erfinden, ist und bleibt meine große Leidenschaft. Neben verschiedenen Salatvariationen liebe ich Brot in Rohkostqualität. Ich habe schon so einiges ausprobiert und bin immer noch auf der Suche nach dem ultimativen RohKostBrot. Um einen niedrigeren Fettgehalt für mein Brot zu erreichen, habe ich diesmal auf Mandeln verzichtet und diese durch Erdmandeln (auch Tigernuss genannt)  ersetzt.

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Golden Milk Nr.2 mit frischer Vogelmiere

Dieses Jahr lässt der Frühling wahrlich lange auf sich warten. Ich weiss nicht, ob es wirklich so ist oder ob aus der Sehnsucht heraus das Gefühl entsteht, das es so lange dauert. Ich glaube viele Menschen tragen jetzt diese große Sehnsucht  nach Sonne, Wärme und frischem Grün in sich. Die ersten Wildkräuter kommen nur langsam zum Vorschein. Allerdings habe ich schon zarte Vogelmiere, winzig kleines Postelein und Bärlauch gefunden.

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Kurkuma

Kennt Ihr eigentlich Kurkuma Wurzeln, auch Gelbwurz genannt? Lange Zeit kannte man diese magische Wurzel nur als ein orang-gelbes Gewürz in Pulverform. Es wird vor allem in indischen Gerichten benutzt. Dadurch haben die Currys diese wunderbare gelbe Farbe. Die Wurzel hat viel Ähnlichkeit mit einer Ingwerwurzel. Sie ist etwas kleiner und dunkler. Wenn Ihr sie aufschneidet ist sie leuchtend gelborange. Eine wunderschöne Farbe. Allerdings auch sehr intensiv, denn wenn Ihr mit dieser Wurzel arbeitet, nehmen alle Dinge eine starke gelbe Verfärbung an. Ihr könnt verhindern, dass Eure Hände gelb werden, indem Ihr, ähnlich wie bei roten Beeten, mit Handschuhen arbeitet.

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Zwei Sorten veganes HaferKnäckeBrot gebacken – nicht Roh

Ich bin im Moment im Urlaub und im Haferrausch. Zur Zeit gibt es bei mir jeden Morgen diesen leckeren Haferbrei. Ausnahmesweise gibt es mal keine Green Smoothies. Vitamix und Dehydrator mitzunehmen war mir dann doch zu viel. Demzufolge kann ich kein Brot in Rohkostqualität trocknen. Also öffne ich mal wieder ein Türchen und das ist diesmal das Türchen des Backofens und backe mir mein Brot selbst. Dabei bleibe ich immer noch vegan und Glutenfrei.

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Süsser Kürbispudding mit Maulbeeren und Hanfsamen

Es war früh am Morgen und ich hatte Hunger. Aus der Not heraus, ist mir aus vorhandenen Resten ein wunderbarer Pudding gelungen. Je nach dem, wieviel Flüssigkeit Du benutzt, bekommst Du entweder ein Getränk oder, wie in meinem Fall, einen Pudding. Auch als Dessert zu einem Menü gut vorstellbar. Zumal das Dessert sehr leicht und bekömmlich ist. Für mich steht dieser Pudding zukünftig des öfteren auf dem Speiseplan. So wunderbar hat er mir geschmeckt.

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KokosKurkumaButter

Früher dachte ich, das kann doch nicht schmecken: Kokosöl mit Kurkuma! Heute weiß ich, dass ich falsch lag. Diese wunderbare Kokosbutter habe ich aus dem neuen Buch von Boris Lauser. Es ist eine wahre Gaumenfreude. Mit diesem Rezept hast Du schnell einen feinen Aufstrich gezaubert. Er passt wunderbar auf Rohkostbrot oder Rohkostkräcker. Natürlich kannst Du es auch mit Vollkornbrot geniessen. Wenn Du mit solchen kleinen Speisen Deinen Rohkostanteil erhöhst, ist das schon mal ein großer Schritt.

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