Blumenkohlreis mit Tomatensauce, Parmesan und Linsensprossen

Heute wollte ich mir ein rohköstliches Standardgericht zubereiten. Ein Gericht, dass wohl bei jedem der mit Rohkost beginnt, als erstes ausprobiert wird. Zucchinispaghetti mit Tomatensauce und Parmesan. Dabei hatte ich vergessen, dass ich meine Zucchini in meinem letzten Rohkostbrot verwendet habe. Also keine Spaghetti. Zu meinem Glück hatte ich noch einen frischen Blumenkohl im Kühlschrank. Also war klar, heute gibt es rohköstlichen Reis. Jeder Art von Kohl wird ja eine große Heilwirkung Read more [...]

GemüseHackbällchen

Solche GemüseHackbällchen kannst Du sehr günstig aus Resten herstellen. Ich habe heute früh Mandelmilch zubereitet. Dadurch ist reichlich Mandeltrester vorhanden. Ausserdem ist noch Gemüsereis von gestern im Kühlschrank. Da ich heute den ganzen Tag unterwegs sein werde komme ich nicht dazu ihn zu essen. Somit habe ich die Idee gehabt, alles schnell zu einem Teig für Hackbällchen zusammenzurühren. So kann in der Zeit meiner Abwesenheit alles im Dehydrator trocknen und am Abend habe Read more [...]

BabySpinatSalat mit Sprossen und Samen

Das neue Jahr hat gerade begonnen. Ich hoffe Ihr hattet alle einen guten Start. Bei uns schneit es im Moment und alles ist wie in Watte getaucht. Herrlich. Mein Festtagsbesuch ist weg und ich kann mich wieder voll und ganz meiner Rohkost widmen. Mit Besuch ist das immer so eine Sache, man möchte eigentlich nicht ständig über das Essen reden und doch lässt es sich oft nicht vermeiden. Ich finde eine rein vegane Ernährung ist nicht schwierig. Da lassen sich schnell gute und schmackhafte Gerichte Read more [...]

Brot aus Trester

Was macht man nur mit dem vielen Trester? Ich habe oft sehr viel davon. Er bleibt übrig von meinen Mandel- und Nussmilch Herstellungen. Teilweise habe ich auch viel Gemüsetrester durch das Pressen von Gemüsesäften. In einer Tupperdose bewahre ich ihn im Kühlschrank für mehrere Tage auf. Auch diesmal ist wieder reichlich davon da und ich weiss nicht so recht, wie lange er eigentlich haltbar ist. Deshalb möchte ich ihn so bald wie möglich verbrauchen. Also was liegt da näher, als ihn zur Brotherstellung Read more [...]

Spagetti mit weisser Sauce und Avocado

Diese weisse Sauce schmeckt tatsächlich nach Ei. Das hört sich sicher sehr fremd für Dich an. War es auch für mich. Dieses Gericht ist gestern auf die Schnelle entstanden. Eigentlich wollte ich zu den grünen Zucchini Spagetti eine ganz normale italienische Basilikumsauce einrühren. Aber dann war da diese neue Idee, denn ich habe ein sensationelles Gewürz entdeckt. Es heisst Kala Namak und wird auch als indisches Schwarzsalz bezeichnet. Laut Wikipedia wird es teilweise in Indien sogar Read more [...]

Roh vegane Anmutung von Eiersalat

Kala Namak ist ein sensationelles Gewürz. Ich habe es bereits in einem Rezept für ein Spaghettigericht verwendet. Heute möchte ich einen Salat vorstellen, der dem klassischen Eiersalat sehr nahe kommt. Ich bin wieder sehr begeistert von diesem Gericht. Zusammen mit einem leckeren selbst gemachten Rohkostbrot oder Rohkostkräckern, ist es eine vollwertige Mahlzeit. Du kannst es natürlich auch ganz normal mit Vollkornbrot geniessen. Durch die Avocado und die Hanfsamen ist dieser Salat sehr Read more [...]