Super frische GierschEisCreme

Endlich, endlich ist er wieder da, der Giersch. Nicht jeder freut sich über sein grossflächiges Erscheinen. Ich schon. In meinem Vorgarten habe ich ein liebevoll gepflegtes Gierschbeet. Und gerade jetzt im Frühling ist der Giersch noch ganz zart und knackig. Über die Vorzüge von Giersch habe ich bereits hier berichtet. Du kannst ihn als Salatzusatz verwenden oder ihm einen Soloauftriit als Salat ermöglichen. Er ist wunderbar für den morgendlichen Smoothie geeignet oder als fruchtig grünes Read more [...]

BirkenblätterGiersch Smoothie mit Kokossahne

Es ist Frühling und es grünt und blüht überall. Mein Garten, vor kurzem noch leer und kahl und eher unattraktiv, wird von Tag zu Tag dichter und wunderschön. Soweit unbedingt nötig, haben wir bereits Bäume und Sträucher beschnitten. Im vorderen Bereich gibt es ein kleines Gierschfeld. Weiter hinten im Garten darf sich die Brennnessel ausbreiten. Auch für den Löwenzahn konnte ich meinem Mann ein Plätzchen abringen, denn er ist der RasenmäherMann 😉 Zum Glück ergänzen wir uns da sehr Read more [...]

Grüner Wildkräutersaft

Grüne Säfte sind wichtig. Früher dachte ich immer: Warum Säfte? Das ist doch Verschwendung. Ein Smoothie tut es doch auch. Zumal man beim Smoothie alles verwenden kann. Grundsätzlich stimmt das, allerdings ist es gut, wenn man ab und an dem Körper eine Entlastung gönnt und bei seiner Verdauungsarbeit schont. Und so ein Saft hat Enzyme, Mineralien und Vitamine wie ein Smoothie, passiert aber den Verdauungskanal viel schneller. Vor allem wenn Du ihn früh am Morgen auf leerem Magen trinkst. Read more [...]

Wildkräutersalat

Es ist Oktober und die Wildkräuterzeit geht langsam vorbei. Was Du noch immer findest ist Giersch und Vogelmiere. Auch relativ zarten Löwenzahn kann man noch pflücken. Heute habe ich sogar im Bioladen meines Vertrauens hier in Buxtehude ein Sträusschen frischer Wildkräuter bekommen. Es war hauptsächlich Löwenzahn, der sich in dem Wildkräutersträusschen befand. Allerdings war der Löwenzahn so schön und exakt gewachsen, dass er für mich schon eher kultiviert und wie angebaut aussah. Read more [...]

Giersch

Der Giersch, ein "Unkraut" wie aus dem Bilderbuch und eines meiner liebsten Wildkräuter. Auch wenn es schon langsam dem Jahresende entgegen geht und frische Wildkräuter kaum noch zu finden sind, möchte ich Euch hier immer wieder mal eine dieser kraftvollen Pflanzen vorstellen. So seit Ihr im nächsten Frühjahr fit und könnt viel Geld sparen, indem Ihr Euer Grün selbst in freier Natur sammelt. Der Giersch ist leicht zu erkennen und wächst im Prinzip fast überall. Zum Ärger manch eines Read more [...]

Staudensellerie, Giersch Smoothie

Um uns demnächst wieder leckeren Grünen Smoothie mixen zu können, müssen wir etwas aktiver werden. Einfach so in der Natur lustwandeln, um das herrliche Grün zu pflücken, ist vorbei. Bald müssen wir wieder auf gekauftes Grün zurückgreifen. Eine weitere Möglichkeit während der kalten Jahreszeit Chlorophyll zu bekommen ist, getrocknete Wildkräuter, Sprossen und Algen in unsere Ernährung mit einzubeziehen. Ich habe vorgesorgt und einige Wildkräuter getrocknet und konserviert. Du kannst Read more [...]