Glutenfreie Brötchen

Viele Menschen vertragen kein Gluten und suchen nach Alternativen. Diese Brötchen sind eine solche Alternative. Ausserdem sind sie relativ einfach und schnell zubereitet. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren. So hast Du immer frische selbst gebackene Brötchen im Haus. Ob ich selbst eine Glutenunverträglichkeit habe, weiss ich nicht. Ich weiss nur, dass ich Weiss - und Mischbrot nicht so gut vertrage und meine Verdauung nach dessen Genuss recht schwerfällig ist. Deshalb esse ich nur Vollkornprodukte Read more [...]

Im Hotel gesund und roh essen ist nicht so einfach – aber möglich

Seit Monaten leben wir aus dem Koffer. Warum? Wir hatten einen großen Wasserschaden in unserem Haus und seit fast 8 Monaten wird es deshalb saniert. Seit dem haben wir in mehreren Unterkünften gewohnt. Es ist unglaublich aber wahr. Wir hoffen in der nächsten Woche nun endlich wieder nach Hause zu können. Wir waren nicht schlecht untergebracht. Allerdings sind die Küchensituationen und die Verbindungen zum Internet für mich oft sehr unbefriedigend gewesen. Zu Hause haben wir eine super Read more [...]

RohkostBrot mit Möhren und Rosinen

Ein rohköstliches Brot bedarf einiger Vorbereitungen und ist nicht mal eben schnell nebenbei gemacht. Es ist ein kleines Event, ein solches Brot zu fertigen. Es schmeckt fantastisch und hat alles was Dein Körper verlangt. Das heutige Rezept habe ich aus dem neuen Buch vom Berliner Raw Chef Boris Lauser. Ich habe es etwas abgewandelt, da ich nicht immer alles im Haus habe und entsprechenden Ersatz finden muss. So habe ich statt Haselnusstrester geschälte Hanfsamen genommen und zu den Karotten Read more [...]

ZitronenOrangenDessert

Ich habe Appetit auf irgend etwas Süsses. Wie immer sind reichlich Zitronen und Orangen im Haus. Ich liebe Zitronen und denke, dass ich sie auch für eine einfache Süssspeise gut nutzen könnte. In meinem Beitrag über Zitronen habe ich ja schon von meiner Zitronenleidenschaft berichtet, welche Kraft Zitronen haben und was sie gesundheitlich bewirken können. Mein Zitronenkonsum ist sehr hoch. Vor allem jetzt, wo wir so manches mal noch kalte Füsse bekommen bei diesem Frühlingsanfang. ZUTATEN 1 Read more [...]

veganes glutenfreies brot – gebacken

Nächste Woche bin ich zu einem veganen Brunch bei einer lieben Freundin eingeladen worden. Jeder sollte wenn möglich etwas Leckeres mitbringen. Zuerst dachte ich an Rohkostbrot. Für soviel Leute Rohkostbrot herzustellen ist allerdings sehr aufwendig. Ich besitze nur den kleinen Dehydrator von Excalibur. Ich glaube mit einem guten veganen und glutenfreien Brot bin ich hier besser beraten. Dafür werde ich  zusätzlich noch einige rohköstliche Aufstriche zubereiten. Und wenn die Zeit es zulässt, Read more [...]

MangoSchokoVanilleTorte

Ich war noch nie eine Tortenesserin. Die Angst vor zu viel Kalorien hat mich immer abgeschreckt. Obwohl ich ganz ehrlich sagen muss, das diese wunderschönen mehrschichtigen Köstlichkeiten auch für mich schon immer sehr verführerisch aussahen. Vor allem wenn Nougat, Sahne und Schokolade im Spiel waren. Da konnte man schon mal die Figur vergessen. Es gibt sehr leckere vegane Rohkostkuchen und Torten. Reichhaltig und kalorienreich sind sie auch. Bestehen sie doch hauptsächlich aus Nüssen. Read more [...]

Kürbiskuchen

Seit drei Wochen schon liegt ein wunderschöner orange roter Hokkaido Kürbis in meiner Küche. Bisher bin ich nicht dazu gekommen, mit ihm zu zaubern. Eine Kürbissuppe ist das erste was einem einfällt, wenn man einen Kürbis vor Augen hat. Aber kochen möchte ich nicht mehr und auf eine Rohkostsuppe habe ich gerade keinen Appetit. Vor einer Woche erst habe ich die Raw Food Academy bei Boris Lauser abgeschlossen und mir schwirren noch immer unendlich viele seiner wunderbaren Rezepte durch den Kopf. So Read more [...]

Kiwi Törtchen mit Schokodeckel

Heute haben wir hier in Italien einen ungewöhnlich kühlen Tag mit Regen. Wir können also nicht ans Meer. Ich habe Lust auf etwas richtig Schnuckeliges und reichlich Zeit zum Experimentieren. Es soll etwas  Einfaches entstehen, wozu man nicht viel braucht und was frisch und fruchtig, aber auch schokoladig ist. Es soll schnell gehen und nicht erst noch lange trocknen oder in den Kühlschrank müssen. Wie ihr sehen könnt, hat es geklappt. Es ist zwar optisch noch verbesserungswürdig, aber Read more [...]

ZitronenOrangenCreme

Ich habe Appetit auf irgend etwas Süsses. Wie immer sind reichlich Zitronen und Orangen im Haus. Ich liebe Zitronen und denke, dass ich sie auch für eine einfache Süssspeise gut nutzen könnte. In meinem Beitrag über Zitronen habe ich ja schon von meiner Zitronenleidenschaft berichtet, welche Kraft Zitronen haben und was sie gesundheitlich bewirken können. Mein Zitronenkonsum ist sehr hoch. Vor allem jetzt, wo wir so manches mal noch kalte Füsse bekommen bei diesem Frühlingsanfang. ZUTATEN 1 Read more [...]