FenchelOrangenSalat mit Cashewdressing und Pellkartoffeln

So langsam aber sicher bewegen wir uns auf das Jahresende zu. Draussen pfeift der Wind und hier im Norden von Deutschland sind Regentage keine Seltenheit. Wir ziehen uns in unsere warmen Häuser zurück. Auch das Angebot von Obst und Gemüse hat sich verändert. Es beginnt die herrliche Orangenzeit. Und wenn Ihr gute Bio Orangen bekommt, solltet Ihr versuchen den Abrieb der Orangen zu sammeln und zu trocknen.

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Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven

Es ist Abend und ich habe Hunger. Leider bin ich nicht mehr zum Einkaufen gekommen. Also muss ich wieder schauen, was der Vorratsschrank so alles hergibt. Ich habe großen Appetit auf einen frischen Salat mit Rohkostbrot, wenn möglich belegt mit Avocado. Im Kühlschrank habe ich noch eine wunderschöne Fenchelknolle, 2 Orangen und eine Avocado. Allerdings ist die Avocado mal wieder ein Fehlgriff. Gestern gekauft und heute schon innen braun. Sehr Ärgerlich. Kann aber passieren. Also kein Rohkostbrot belegt mit Avocado. Da entscheide ich mich eben für Mandelbutter. Auch lecker.

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