rohköstliches Chutney

Chutney oder Salsa. Das eine ist indisch. Das andere spanisch. Beide sind eine Art herzhaft scharf-fruchtiger Dip. In Salsa dippt man die Nachos. Und wozu isst man Chutney? Ich glaube es wird zu Fleisch, zu Tacos oder Tortillas gereicht. Aber die wären ja wieder mexikanisch? Und dann gibt es ja noch Relish. Das wiederum kommt aus der englischen Küche. Vielleicht bringe ich auch all diese wunderbaren Dip's etwas durcheinander. Auf alle Fälle schmecken sie alle drei fantastisch und bringen den Read more [...]

Grüner Spargelsalat mit Blumenkohl und Brokkoli

Es gibt weissen und grünen Spargel. Hauptsächlich wird in Deutschland der weisse Spargel angebaut und gekauft. Ich persönlich bevorzugte schon immer den grünen. Der weisse Spargel, der in dunklen Erdhügeln wächst, die extra für ihn angehäuft wurden, war nicht immer weiss. Wir haben uns ihn schöner und sauberer gezüchtet, denn eigentlich ist der Spargel von Natur aus grün, da er normalerweise oberirdisch wächst und somit viel Sonnenlicht bekommt. Ich bin keine Biochemikerin und muss Read more [...]

Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven

Es ist Abend und ich habe Hunger. Leider bin ich nicht mehr zum Einkaufen gekommen. Also muss ich wieder schauen, was der Vorratsschrank so alles hergibt. Ich habe großen Appetit auf einen frischen Salat mit Rohkostbrot, wenn möglich belegt mit Avocado. Im Kühlschrank habe ich noch eine wunderschöne Fenchelknolle, 2 Orangen und eine Avocado. Allerdings ist die Avocado mal wieder ein Fehlgriff. Gestern gekauft und heute schon innen braun. Sehr Ärgerlich. Kann aber passieren. Also kein Rohkostbrot Read more [...]

Tomatensaft spicy

Ich liebe Tomatensaft und das nicht nur im Flugzeug. Angeblich gibt es ja ganze wissenschaftliche Abhandlungen über das Phänomen Tomatensaftverbrauch in Flugzeugen. Das Tomaten gesund sind und besonders kalorienarm, weiss jedes Kind. Den Tomaten wird eine schützende Wirkung vor Herzerkrankungen und Arteriosklerose zugeschrieben. Ursache dafür ist die Substanz Lycopin, ein spezielles Carotinoid mit antioxidativen Eigenschaften. Neben dem Lycopin haben Tomaten einen hohen Anteil an Vitamin Read more [...]